Ficha de la receta
- 4 raciones.
- Preparación: 20 minutos.
- LOW: 4–5 h.
- HIGH: 2–3 h.
- Olla: 3,5–4,5 litros.
Los tiempos son orientativos: comprueba el punto del alimento y sigue las indicaciones de tu olla. La publicación original indica que esta receta todavía no se ha probado físicamente.
Ingredientes para cuatro raciones
- 850 g de contramuslos de pollo sin hueso ni piel
- 70 ml de salsa de soja baja en sal
- 80 ml de agua
- 45 g de miel
- 25 ml de vinagre de arroz
- 15 g de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo (12 g)
- 10 ml de aceite de sésamo
- 15 g de maicena y 30 ml de agua fría
- 10 g de semillas de sésamo
- 20 g de cebolleta, parte verde
Preparación paso a paso
- Coloca el pollo descongelado en el fondo de la olla, en una capa uniforme.
- Mezcla soja, 80 ml de agua, miel, vinagre, jengibre, ajo y aceite. Vierte sobre el pollo.
- Tapa y cocina 4–5 h en LOW o 2–3 h en HIGH. Comprueba con termómetro que el centro del pollo llegue a 74 °C.
- Pasa el pollo a una fuente. Lleva la salsa a un cazo y hiérvela dos minutos.
- Disuelve la maicena en 30 ml de agua fría. Añádela al cazo y remueve uno o dos minutos hasta espesar.
- Trocea el pollo, mézclalo con la salsa y termina con sésamo y cebolleta.
Consejos y variantes
No añadas más agua: el pollo libera jugos. Para una versión sin gluten, utiliza tamari certificado y revisa todos los ingredientes. Sirve con arroz.
¿Te gusta el pollo en olla lenta? Prueba también nuestro curry de pollo y boniato.
Conservación y recalentado
Refrigera antes de dos horas y conserva las sobras 3–4 días a 4 °C o menos. Recalienta en un cazo, microondas u horno hasta 74 °C; usa la olla lenta para mantener caliente, no para recalentar desde frío.
Descongela la carne o el pollo antes de cocinarlos. Consulta nuestra guía de tiempos LOW y HIGH.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda el pollo teriyaki en la olla lenta?
4–5 h en LOW o 2–3 h en HIGH. Son tiempos orientativos: comprueba con termómetro que el centro del pollo llegue a 74 °C.
¿Hay que añadir más agua al pollo teriyaki?
No añadas más agua de la indicada: el pollo libera jugos.
¿Cómo se espesa la salsa teriyaki?
Hierve la salsa en un cazo dos minutos, añade la maicena disuelta en 30 ml de agua fría y remueve uno o dos minutos hasta espesar.
¿Se puede hacer el pollo teriyaki sin gluten?
Sí: utiliza tamari certificado y revisa todos los ingredientes.
Publicación original y fuentes
Contenido desarrollado a partir de la publicación de @ollalenta365 en Instagram ↗, consultada el 20 de octubre de 2026. La infografía ilustrada pertenece a esta cuenta.
