Ficha de la receta
- 4 raciones.
- Preparación: 20 minutos.
- LOW: 5–6 h.
- HIGH: 3–4 h.
- Olla: 4–5 litros.
Los tiempos son orientativos: comprueba el punto del alimento y sigue las indicaciones de tu olla.
Ingredientes para cuatro raciones
- 900 g de calabaza pelada
- 250 g de zanahoria
- 200 g de patata
- 200 g de puerro, parte blanca
- 2 dientes de ajo
- 10 g de jengibre fresco
- 450 ml de caldo de verduras
- 25 ml de aceite de oliva
- 5 g de sal y pimienta al gusto
- 20 g de pipas de calabaza, opcionales
Preparación paso a paso
- Corta calabaza, zanahoria y patata en dados de 2–3 cm. Lava el puerro y pica ajo y jengibre.
- Si quieres potenciar el sabor, sofríe el puerro y el ajo con 15 ml de aceite durante cinco minutos.
- Pon zanahoria y patata debajo; después calabaza, puerro, ajo y jengibre.
- Añade caldo, sal y pimienta. Tapa y cocina 5–6 h en LOW o 3–4 h en HIGH, hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Pasa a un recipiente resistente al calor y tritura con cuidado. Ajusta la textura con caldo caliente si hace falta.
- Sirve con el aceite restante y las pipas.
Consejos y variantes
No cubras las verduras por completo: en la olla lenta se evapora poco líquido. Puedes añadir al final 60 ml de nata o leche de coco, opcionales.
Si te sobra calabaza, aquí tienes otra receta con calabaza: garbanzos con calabaza y espinacas.
Conservación y recalentado
Refrigera antes de dos horas y conserva las sobras 3–4 días a 4 °C o menos. Recalienta en un cazo, microondas u horno hasta 74 °C; usa la olla lenta para mantener caliente, no para recalentar desde frío.
Descongela la carne o el pollo antes de cocinarlos. Consulta nuestra guía de tiempos LOW y HIGH.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda la crema de calabaza en la olla lenta?
5–6 h en LOW o 3–4 h en HIGH, hasta que las verduras estén muy tiernas. Son tiempos orientativos.
¿Hay que cubrir las verduras con caldo?
No por completo: en la olla lenta se evapora poco líquido. Después de triturar, ajusta la textura con caldo caliente si hace falta.
¿Se puede añadir nata o leche de coco a la crema de calabaza?
Sí, de forma opcional: añade al final 60 ml de nata o leche de coco.
¿Cuánto dura la crema de calabaza en la nevera?
Refrigérala antes de dos horas y conserva las sobras 3–4 días a 4 °C o menos.
Publicación original y fuentes
Contenido desarrollado a partir de la publicación de @ollalenta365 en Instagram ↗, consultada el 20 de octubre de 2026. La infografía ilustrada pertenece a esta cuenta.
