Ficha de la receta
| Raciones | 4 raciones |
|---|---|
| Preparación | 20 min |
| Cocción en LOW | 4–5 horas |
| Cocción en HIGH | 2½–3½ horas |
| Tamaño de olla | 4–5 litros |
| Tiempo total máximo (en LOW) | 5 h 20 min |
El tiempo total cuenta la preparación más el máximo de cocción en LOW. En HIGH la cocción es de 2½–3½ horas. ¿Quieres adaptar los tiempos? Consulta la guía de tiempos de cocción en olla lenta.
Ingredientes (4 raciones)
- 700 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- 450 g de boniato
- 160 g de cebolla
- 150 g de pimiento rojo
- 400 ml de leche de coco
- 150 g de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 15 g de jengibre fresco
- 25 g de pasta de curry suave
- 20 ml de aceite de oliva
- 80 g de espinacas frescas
- 1 lima
- 5 g de sal (ajusta al gusto)
Preparación paso a paso
- Corta el boniato en dados de 2 cm. Pica la cebolla, el pimiento, el ajo y el jengibre.
- Sofríe cebolla y pimiento 5 min con el aceite. Añade ajo, jengibre y pasta de curry; cocina 1 min más.
- Pon el boniato en el fondo de la olla. Añade el sofrito y el pollo descongelado, cortado en trozos grandes.
- Incorpora el tomate, la leche de coco y la sal. Mezcla suavemente.
- Tapa y cocina 4–5 h en LOW o 2½–3½ h en HIGH, hasta que el pollo alcance 74 °C en el centro y el boniato esté tierno.
- Añade las espinacas los últimos 15–20 min, hasta que estén hechas.
- Termina con zumo de lima y sirve con arroz basmati.
Truco
Si quieres una salsa más espesa, aplasta unos dados de boniato y remueve.
Conservación
Guarda las sobras 3–4 días en nevera; refrigéralas antes de 2 horas. Usa pollo descongelado y comprueba la temperatura con termómetro.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda el curry de pollo en la olla lenta?
Entre 4 y 5 horas en LOW o entre 2½ y 3½ horas en HIGH, hasta que el pollo alcance 74 °C en el centro y el boniato esté tierno. La preparación lleva 20 minutos.
¿Puedo poner el pollo congelado?
No. Usa pollo descongelado y comprueba la temperatura con un termómetro: tiene que llegar a 74 °C en el centro.
¿Cuándo se añaden las espinacas?
En los últimos 15–20 minutos de cocción, hasta que estén hechas.
¿Cómo consigo una salsa más espesa?
Aplasta unos dados de boniato y remueve.
¿Con qué se sirve el curry?
Con arroz basmati y un poco de zumo de lima por encima.
Publicación original
Esta es la receta 005 de Olla Lenta 365, publicada el 14/10/2026 en Instagram de @ollalenta365 ↗.
