Ficha de la receta
- 4 raciones.
- Preparación: 15 min (dorado opcional +10 min).
- LOW: 6–7 h.
- HIGH: 3–4 h.
- Olla: 4,5–5,5 litros.
Los tiempos son orientativos: comprueba el punto del alimento y sigue las indicaciones de tu olla.
Ingredientes para cuatro raciones
- 1,4 kg de muslos de pollo con hueso, sin piel
- 350 g de champiñones
- 150 g de cebolla
- 12 g de ajo
- 100 ml de vino blanco seco
- 250 ml de caldo de pollo
- 200 ml de nata para cocinar
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de harina
- 2 g de tomillo
- 1 g de romero
- 1 hoja de laurel
- 5 g de sal y 1,5 g de pimienta
- 10 g de perejil
- 15 g de maicena + 30 ml de agua fría (opcional, para espesar)
Preparación paso a paso
- Salpimienta el pollo y enharínalo ligeramente.
- Opcional: dóralo en el aceite 3–4 min por lado. Retíralo y desglasa la sartén con el vino.
- Pon la cebolla, el ajo y los champiñones en la olla lenta. Añade el pollo, el vino, el caldo, el tomillo, el romero y el laurel.
- Tapa y cocina en LOW 6–7 h o en HIGH 3–4 h, hasta que el centro del pollo alcance 74 °C. Los tiempos varían según el tamaño y la olla: comprueba antes del final.
- Incorpora la nata templada en los últimos 30–45 min. Si quieres la salsa más espesa, añade la maicena disuelta en agua fría y cocina en HIGH 20–30 min.
- Retira el laurel y termina con perejil. Sirve con puré, arroz o pan.
Consejos y variantes
Añade la nata al final para reducir el riesgo de que se corte. Para una versión sin gluten, omite la harina y espesa con maicena. ¿Lo acompañarías con puré o arroz? Otra receta de pollo para la olla lenta: el pollo al limón con patatas.
Conservación y recalentado
Refrigera las sobras antes de 2 h, a 4 °C o menos, y consérvalas 3–4 días. Recaliéntalas hasta 74 °C.
Consulta nuestra guía de tiempos LOW y HIGH.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda el pollo con champiñones en la olla lenta?
Unas 6–7 h en LOW o 3–4 h en HIGH, tras 15 min de preparación (10 min más si lo doras). Está listo cuando el centro del pollo alcanza 74 °C.
¿Cuándo se añade la nata?
En los últimos 30–45 min, templada. Añadirla al final reduce el riesgo de que se corte.
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí: omite la harina y espesa la salsa con maicena disuelta en agua fría, cocinando en HIGH 20–30 min.
¿Cuánto se conservan las sobras?
Refrigéralas antes de 2 h, a 4 °C o menos, y consérvalas 3–4 días. Recaliéntalas hasta 74 °C.
Publicación original y fuentes
Contenido desarrollado a partir de la publicación de @ollalenta365 en Instagram ↗, consultada el 11 de noviembre de 2026. La infografía ilustrada pertenece a esta cuenta.
