Ficha de la receta
- 4 raciones.
- Preparación: 25 min.
- LOW: 7–8 h.
- HIGH: 4–5 h.
- Olla: 3,5–4 litros.
Los tiempos son orientativos: comprueba el punto del alimento y sigue las indicaciones de tu olla. La publicación original indica que esta receta todavía no se ha probado físicamente.
Ingredientes para cuatro raciones
- 850 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- 400 g de boniato pelado
- 160 g de pimiento rojo
- 160 g de cebolla
- 12 g de ajo (2 dientes)
- 15 g de jengibre fresco
- 200 g de tomate triturado
- 350 ml de leche de coco sin azúcar
- 12 g de curry suave en polvo
- 3 g de comino molido
- 15 ml de aceite de oliva
- 7 g de sal
- 20 ml de zumo de lima
- 10 g de cilantro fresco (opcional)
Preparación paso a paso
- Corta el pollo en trozos grandes (4–5 cm), el boniato en dados de 3–4 cm y el pimiento en tiras.
- Sofríe la cebolla con el aceite 6 minutos. Añade el ajo y el jengibre 1 minuto; incorpora el curry y el comino 30 segundos.
- Coloca el boniato y el pimiento en el fondo de la olla. Encima, el pollo y el sofrito.
- Mezcla el tomate, la leche de coco y la sal, y viértelo sobre todo. Tapa.
- Cocina 7–8 h en LOW o 4–5 h en HIGH. El pollo debe alcanzar 74 °C y el boniato estar tierno.
- Añade la lima al final y termina con cilantro. Sirve con arroz cocido aparte.
Consejos y variantes
No añadas agua: la olla lenta retiene la humedad. Si queda muy líquido, reduce la salsa aparte en un cazo. Si prefieres otra versión, prueba el curry de pollo y boniato con espinacas.
Conservación y recalentado
Refrigera antes de dos horas, conserva 3–4 días a 4 °C o menos y recalienta hasta 74 °C.
Consulta nuestra guía de tiempos LOW y HIGH.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda el pollo al curry en la olla lenta?
7–8 h en LOW o 4–5 h en HIGH. El pollo debe alcanzar 74 °C y el boniato estar tierno.
¿Hay que añadir agua al curry en la olla lenta?
No: la olla lenta retiene la humedad. Si queda muy líquido, reduce la salsa aparte en un cazo.
¿Cuándo se añade la lima?
Al final de la cocción, junto con el cilantro.
¿Con qué se sirve el pollo al curry con coco?
Con arroz cocido aparte.
Publicación original y fuentes
Contenido desarrollado a partir de la publicación de @ollalenta365 en Instagram ↗, consultada el 25 de octubre de 2026. La infografía ilustrada pertenece a esta cuenta.
