Ficha de la receta
- 4 raciones.
- Preparación: 25–30 min.
- LOW: 7–8 h.
- HIGH: 3½–4½ h.
- Olla: 4,5–5,5 litros.
Los tiempos son orientativos: comprueba el punto del alimento y sigue las indicaciones de tu olla. La publicación original indica que esta receta todavía no se ha probado físicamente.
Ingredientes para cuatro raciones
- 1.200 g de muslos y contramuslos de pollo con hueso, sin piel
- 250 g de pimiento rojo
- 200 g de pimiento verde
- 250 g de cebolla
- 350 g de tomate triturado
- 15 g de ajo
- 80 g de jamón serrano
- 100 ml de vino blanco
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 g de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 3 g de sal
- 1 g de pimienta
Preparación paso a paso
- Corta los pimientos en tiras, la cebolla en juliana y el ajo en láminas.
- Dora el pollo por tandas con 15 ml de aceite y pásalo a la olla lenta.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y los pimientos 8 min con el aceite restante. Añade el ajo y el jamón y cocina 2 min.
- Incorpora el pimentón y el tomate y cocina 3–4 min. Añade el vino y deja hervir 3 min.
- Vierte el sofrito sobre el pollo, añade el laurel y tapa.
- Cocina en LOW 7–8 h o en HIGH 3½–4½ h. Comprueba que el pollo alcance 74 °C en el centro, sin tocar el hueso.
- Si la salsa está líquida, redúcela en un cazo. Sirve con arroz, patatas o pan.
Consejos y variantes
No añadas agua: el pollo y las verduras liberan suficiente líquido. Si te gusta el pollo en la olla lenta, prueba también el pollo al limón con patatas.
Conservación y recalentado
Refrigera antes de 2 h y consérvalo 3–4 días a 4 °C o menos. Recaliéntalo hasta 74 °C.
Consulta nuestra guía de tiempos LOW y HIGH.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda el pollo al chilindrón en la olla lenta?
Unas 7–8 h en LOW o 3½–4½ h en HIGH, tras 25–30 min de preparación. Son tiempos orientativos: comprueba que el pollo alcance 74 °C en el centro, sin tocar el hueso.
¿Hay que añadir agua al pollo al chilindrón?
No. El pollo y las verduras liberan suficiente líquido. Si al final la salsa queda líquida, redúcela en un cazo.
¿Con qué se sirve el pollo al chilindrón?
Con arroz, patatas o pan.
¿Qué tamaño de olla hace falta?
Una olla de 4,5–5,5 litros para cuatro raciones.
Publicación original y fuentes
Contenido desarrollado a partir de la publicación de @ollalenta365 en Instagram ↗, consultada el 4 de noviembre de 2026. La infografía ilustrada pertenece a esta cuenta.
